Link: http://de.wikipedia.org/wiki/Ketchup

Heute stieß ich durch Zufall auf die Geschichte des Ketchup.

Noch interessanter als die ersten Rezepte, die ohne Tomaten auskommen mußten (die Tomate war da noch nicht so üblich in Europa oder noch unbekannt) finde ich die Herkunft des Worts bzw. die Versuche, diese aufzuspüren…

Ein jeder hats vom anderen….
Neben einigen Versuchen der Erklärung aus caveach und escaveach im englischen bzw. französichen kommts wohl aus Indonesien, wo kecap einfach Sauce heißt. (Anmerkunfg: Obs dort durch englischen Einfluß kam frag ich mich …)

Aber dann haben die Malayen (oder Malaien?) ein Wort dafür (…Sauce wohl), von denen die malaiischen Wörterbücher behaupten, es komme aus China…

Aus dem Dialekt der Amoy, um genauer zu sein. Dort ist kê-tsiap eine fermentierte Fischsauce.

Sinologen behaupen dann wieder, daß es wahrscheinlich aus Vietnam imprtiert wurde…

Nun, dann kommen noch einige europäische Versionen dazu…im Rezept und im Namen.

Zuerst bestanden Ketchups also aus fermentierten Fisch- und Sojasaucen, dann kamen Pilze, Kidneybohnen dazu und im 19 Jahrhundert mischten die Amis Tomaten rein…

Nun, ich denke, das macht Ketchup in Geschichte und heutiger Verbreitung einen echten Weltbürger!

(Quelle: Wikipedia, s. Link oben)